脳機能改善食品素材の開発と応用《普及版》

脳機能改善食品素材の開発と応用《普及版》

監修: 太田明一
出版社: シーエムシー出版

税込価格: ¥4,290

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作品情報

発行日: 2023年06月09日
ISBN: 9784781316970

257ページ

出版社からの紹介

健康食品市場で注目を集めている脳機能改善をサポートする食品素材について「リン脂質・脂肪酸」、「アミノ酸・ペプチド」、「植物エキス」と素材種類別に解説した1冊。

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