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発行日: 2003年11月18日 ISBN: 9784062716192
120ページ
ムズカシイことぬき!シリーズ25万部突破!おいしい!かんたん!失敗なし!ムズカシくない料理のコツがわかるサクッも、じんわりも、トロッのおいしさもすべて魚のお仕事です。魚を扱う第一歩は包丁よりもペーパータオル。水気をとれば魚は変わる。ケンちゃんマジック炸裂。
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