料理の科学大図鑑 【コンパクト版】

料理の科学大図鑑 【コンパクト版】

著: スチュアート・ファリモンド
監修: 辻静雄料理教育研究所
訳: 熊谷 玲美 渥美 興子
出版社: 河出書房新社

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発売日: 2026年02月25日
ISBN: 9784309295671

255mm×214mm 256ページ

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