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発売日: 2018年11月19日 ISBN: 9784140113608
304ページ
食べているもののことを、きちんと知りたい!野菜、果物、米・豆、肉、魚介、調味料など、1200種類以上の食材を収載。とりわけ食材がもつ“栄養”面を深掘りし、栄養素を最大限に生かす食べ方を紹介する。「食」「健康」に関心のあるすべての方のための、食材事典の決定版!ユニークな形と模様がいっぱい!
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