幻の料亭「百川」ものがたり 絢爛の江戸料理

幻の料亭「百川」ものがたり 絢爛の江戸料理

著: 小泉 武夫
出版社: 新潮社

税込価格: ¥605

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作品情報

発売日: 2019年05月29日
ISBN: 9784101259475

151mm×106mm 244ページ

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出版社からの紹介

旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。

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