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野菜で体がよみがえる――知られざる野菜と果実の底力

作：橘みのり
出版社：草思社

税込価格： ¥1,320

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作品情報

発行日： 2009年07月
ISBN： 9784794217165

四六判・192頁

「抗酸化力」「免疫力」「解毒力」など、野菜と果物の美容・健康パワーとおいしさの秘密を、
植物の起源や最新の栄養学的知見、伝統食の知恵などから解き明かす。

ファイトケミカル

　植物たちは、自分の体を守るためにファイトケミカルという力をもっています。人間が野菜を採るのは、その力をいただくこと、ということがわかりました。
　私も子どもも野菜は、けっこう食べるので、バランスに気をつけて採りたいと思いました。

　動物脂肪分のとろりとしたおいしさは、一度知ってしまうと抗しがたい味として記憶されてしまう、そうです。私の意思の弱さではなかった、、、とちょっと安心しました
（どくだみ茶さん　30代・ママ　女の子９歳）

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