日本食およびその素材の健康機能性開発《普及版》

日本食およびその素材の健康機能性開発《普及版》

監修: 矢澤一良
出版社: シーエムシー出版

税込価格: ¥5,500

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作品情報

発行日: 2023年02月09日
ISBN: 9784781316529

277ページ

出版社からの紹介

健康食として世界的に注目を集める日本食の素材別および総合的な健康機能を、歴史的文化的背景を交えつつ科学的に紐解いた1冊!

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