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発行日: 2024年11月11日 ISBN: 9784766139617
128ページ
美味しい焼き菓子の基本は、バター、粉、砂糖、卵。特にバターはお菓子の風味や食感を大きく左右する重要な柱になります。本書は再現性の高いお菓子のレシピを提案する人気料理家・ムラヨシマサユキさん初のバター本になります。今までの本以上に丁寧な説明を入れながら、固形?半溶け?焦がしなどさまざまなバター、また混ぜ方を変えながらバターを味わえるお菓子を紹介しています。
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