ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編

ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編

著: 石井 克枝 ジャック・ピュイゼ 坂井 信之 田尻 泉
出版社: 講談社 講談社の特集ページがあります!

税込価格: ¥3,080

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作品情報

発行日: 2016年11月08日
ISBN: 9784061398467

224ページ

出版社からの紹介

<日本版 味覚教育理論を紹介>
フランスの味覚教育の第一人者であるジャック・ピュイゼ博士が考案した『子どもの感性をひき出す味覚教育』の基礎理論を、日本に当てはめて解説。味覚のメカニズムや学校教育へのとり入れ方も紹介。
食育や学校給食に携わる小・中学校教員、栄養教諭、学校栄養関係者、調理従事者、必携の書!

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