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発行日: 2026年02月16日 ISBN: 9784524210299
314ページ
栄養の基本的概念,ならびに各栄養素の代謝とその生理的意義についてわかりやすく解説した好評テキスト.今改訂では管理栄養士国家試験出題基準(2023年改定)および日本人の食事摂取基準(2025年版)へ対応したほか,フルカラー化を実施.豊富なイラストとビジュアルな紙面で情報を視覚的に提示し,さらなる理解を助ける.
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