[図説]世界の外食文化とレストランの歴史

[図説]世界の外食文化とレストランの歴史

著: ウィリアム・シットウェル
訳: 矢沢 聖子
出版社: 原書房

税込価格: ¥4,180

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作品情報

発行日: 2023年09月11日
ISBN: 9784562073405

368ページ

出版社からの紹介

古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。

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