日本人はなにを食べてきたか

日本人はなにを食べてきたか

著: 原田 信男
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税込価格: ¥880

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作品情報

発売日: 2010年01月23日
ISBN: 9784044094164

272ページ

出版社からの紹介

コメはいつから主食となり、肉はなぜ忌避されてきたのか。縄文時代の木の実から現代のハンバーガーまで、社会のシステムのなかで日本人はどんな食べ物を選び、どんな料理や文化をかたちづくってきたのか。祭祀・儀礼や宗教、政治・制度、都市の形成など、各時代の歴史背景と深いかかわりをもつ「食」。中世から近世にかけて築かれた「米社会」と、文化としての料理の発展など、日本の歴史に直結する「食生活」通史の決定版!

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