しょうゆができるまで

しょうゆができるまで

  • 絵本
文・構成: 宮崎 祥子
写真: 白松 清之
出版社: 岩崎書店 岩崎書店の特集ページがあります!

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作品情報

発行日: 2014年12月
ISBN: 9784265083862

出版社のおすすめ年齢:3・4・5歳〜
32ページ

出版社からの紹介

大豆からしょうゆになるまでがわかる写真絵本。江戸時代から続くしょうゆ蔵を取材。昔ながらの木樽仕込み製法で丁寧に作られます

ベストレビュー

うすくちしょうゆとは

同じシリーズの「みそができるまで」がとても面白かったので、こちらも読みたいと思いました。
工場でのしょうゆ作りの工程を紹介した写真絵本です。
みそと同様、人の手わざで、手間暇かけて作っていることがわかります。
色が出ないように皮をむいた小麦を煎らずに使い、塩分を多くして発酵を抑えると「うすくちしょうゆ」ができるのだそうです。大人も勉強になりました。
(クッチーナママさん 40代・ママ 女の子18歳、女の子15歳、男の子13歳)

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