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「未利用魚」という言葉自体を知らなかったので、とても学びの多い本でした。 規格外という理由で流通に乗らない魚があること自体は、わけありとして処分されている野菜と同じだと思いました。 どちらも工夫によってムダを減らしていく必要性を感じます。 でも魚に関しては、そのような魚だけではなく、様々な理由で人が食べることのない魚も存在するのです。 そのような魚は、漁師の網にかかっても捨てられるだけの存在なのでした。 このような魚を食することが出来たら、どれだけ画期的なことでしょう。 そのチャレンジをやり遂げた人の話です。 当人である梛木さんは、その苦難の話とともに、働くことの意味、子どもたちへのメッセージにまで、話を広げていきます。 一読に価する本だと思いました。
投稿日:2026/02/16
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